CACAO TRINITARIO
Descubre el auténtico sabor del cacao fresco, con una pulpa jugosa y aromática y semillas de alta calidad, ideales para la creación de chocolates gourmet y deliciosas bebidas naturales. Cada fruto es cuidadosamente seleccionado, ofreciendo tamaños entre 250 y 400 gramos y una atractiva tonalidad rojiza o amarilla. Perfecto para quienes buscan ingredientes premium y experiencias culinarias únicas.
Humedad del grano seco: 6%–8%
Grasa total: 48%–54%
Proteína: 10%–12%
Fibra dietaria: 11%–14%
Polifenoles: 4%–6%
pH: 5.2–6.0
Perfil sensorial: balance entre robustez y aroma; notas afrutadas, florales y amaderadas
Grano seco fermentado, licor, manteca, polvo
Empaque en sacos de fique o polipropileno con trazabilidad
Peso por unidad: variable según destino comercial
Vida útil: hasta 12 meses en condiciones secas y ventiladas
Híbrido entre criollo y forastero: requiere trazabilidad genética
Ideal para chocolates de alta calidad con producción estable
Controlar fermentación para preservar perfil aromático
No almacenar junto a productos con alta humedad o aromas fuertes
Recomendado para mezclas premium y exportación